Salade de concombre et de feta

Une belle salade délicieuse d’origine égyptienne.

Je suggère l’utilisation de feta non saumuré, sinon, ce sera vraiment salé !

Salade de concombre et de feta (Michoteta)

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(Source : The New Book of Middle Eastern Food de Claudia Roden)

6 portion (Ici, 4)

1/2 livre de fromage feta
Jus de 1 citron (lime pour moi)
2 c. soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge ou 1 oignon doux (oignon rouge pour moi), haché finement
1/2 gros concombre, pelé, en dés (1 moyen)
Poivre blanc (noir pour moi)

Écraser le fromage et 1 c. soupe d’eau à la fourchette. Ajouter le jus de citron et l’huile; bien mixer. Incorporer les oignons et le concombre. Poivrer.