Une petite marinade du Yucatán très appréciée.
J'ai servi avec le pescado en tikin xik
(Source : The Essential Cuisines of México de Diana Kennedy)
Télécharger la recette en format PDF
Donne 2 tasses
1 gros oignon rouge, finement tranché (environ 1 3/4 tasse)
10 grains de poivre
4 grains de poivre de la Jamaïque
1 c. soupe comble d’origan
2 gousses d’ail tranchées
3/4 tasse de vinaigre
Sel au goût.
Bien mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner au frigo pendant au moins 24 h.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario