Manchego au piment

Cette tapa épicée doit être servie avec beaucoup de pain frais, un quartier de citron et de la bière bien fraîche

(Source : « Tapas » de Sara Cleary et Adrian Lissen – envoyé par Torreón)

6 piments rouges (forts), épépinés et hachés
250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre
400 g de fromage manchego

Mélanger le piment à l’huile, en ajoutant une pincée de sel et de poivre.

Couper le fromage en dés.
Arroser d’huile et laisser mariner au moins deux heures.