Une délicieuse recette, pleine de fraîcheur.
Il y a beaucoup de vinaigrette par contre; la prochaine fois, j’en ferai seulement la moitié.
(Source : New Book of Middle Eastern Food de Claudia Roden)
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4 portions
1 concombre pelé et tranché finement
Sel
3 c. soupe d’huile d’olive extra-vierge
2 c. soupe de jus de citron ou 1 c. soupe de vinaigre de vin (moi, jus de lime)
1 c. thé d’eau de fleur d’oranger, ou au goût (dans les épiceries moyen-orientales ou certaines grandes épiceries)
1 c. soupe de menthe séchée (moi, menthe fraîche)
Saler généreusement le concombre et laisser dégorger de 30 minutes à 1 heure. Rincer et égoutter. Mélanger avec le reste des ingrédients.
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